Trio bruschetta amore
Trio bruschetta amore
Ingrediënten voor 2 personen
- 250g Toma’amoris
- 1 ciabatta of stokbrood
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 bol burrata
- pijnboompitten
- peper en zout
- chillivlokken
- verse basilicum
- 1 citroen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C
- Snijd het brood in schuine sneetjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze licht met olijfolie.
- Rooster de sneetjes 6 tot 8 minuten in de oven, tot ze goudbruin en krokant zijn. Wrijf het warme brood in met het doorgesneden teentje knoflook.
- Verwarm ondertussen de Toma’amoris op een zacht vuur. Laat de saus enkele minuten rustig pruttelen.
- Verdeel de warme Toma’amoris over de geroosterde broodjes en trek de burrata voorzichtig in stukken en verdeel ze over de bruschetta’s.
- Werk de bruschetta’s af met verse basilicum, versgemalen peper, een scheutje olijfolie. Verdeel de geroosterde pijnboompitten, citroensap en chilivlokken. Serveer meteen en geniet!
Tip: serveer de bruschetta’s meteen, zodat het brood lekker krokant blijft en de burrata licht smelt door de warme Toma’Amoris.
Waarom
Deze tomaat?
Voor onze tomatensaus gaan we aan de slag met het idee uit grootmoederstijd waarin op het einde van een warme zomer de tomaten worden verwerkt tot sap en saus om de winter door te komen. In perioden van overproductie maken we heerlijke saus met tomaten die op hun toppunt zijn van smaak. Ook de tomaten met een minder perfect uiterlijk gaan mee in de pot.
Toma’Amoris is een rijke basissaus, krachtig van smaak en lekker smeuïg van textuur. De saus is goed geconcentreerd en daardoor niet zo lopend als vele sauzen. Het geheim? Een enorme hoeveelheid aan kerstomaatjes, recht uit de serres van Stoffels tomaten! Vrij van bewaarmiddelen, toegevoegde suikers, smaakversterkers of kleurstoffen.