Shakshuka met Toma’amoris
Shakshuka met Toma’amoris
Ingrediënten voor 4 personen
- 8 Toma’tasty tomaten
- 500ml Toma’amoris
- 4 eieren
- 3 punt paprika’s
- 1,5 ui
- 2,5 teentjes knoflook
- Snuifje komijn, paprikapoeder, peper en zout
- Verse peterselie
Bereiding
- Snipper de ui, pers de knoflook en fruit deze aan in een grote pan.
- Voeg komijnpoeder en paprikapoeder toe.
- Snijd de puntpaprika’s in kleine blokjes en bak deze enkele minuten mee.
- Snijd de Toma’tasty tomaten in kleine blokjes en voeg deze toe. Voeg 500ml Toma’amoris toe. Laat 10 minuutjes pruttelen.
- Maak 4 kuiltjes in de saus en breek boven elk kuiltje 1 ei. Voeg peper en zout toe naar wens. Zet het deksel op de pan en laat verder zachtjes bakken tot het eiwit gestold is.
- Bestrooi het gerecht met peterselie en serveer met wat brood.
- Tip: dit gerecht wordt oorspronkelijk als ontbijt gegeten maar kan ook heel goed als lunch of avondmaal genuttigd worden
Waarom
Deze tomaat?
Voor onze tomatensaus gaan we aan de slag met het idee uit grootmoederstijd waarin op het einde van een warme zomer de tomaten worden verwerkt tot sap en saus om de winter door te komen. In perioden van overproductie maken we heerlijke saus met tomaten die op hun toppunt zijn van smaak. Ook de tomaten met een minder perfect uiterlijk gaan mee in de pot.
Toma’Amoris is een rijke basissaus, krachtig van smaak en lekker smeuïg van textuur. De saus is goed geconcentreerd en daardoor niet zo lopend als vele sauzen. Het geheim? Een enorme hoeveelheid aan kerstomaatjes, recht uit de serres van Stoffels tomaten! Vrij van bewaarmiddelen, toegevoegde suikers, smaakversterkers of kleurstoffen.