Dip amore
Dip amore
Ingrediënten voor 4 personen
- 150g Toma’amoris
- 200g roomkaas
- 1 el griekse yoghurt
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl citroensap
- ½ tl gerookt paprikapoeder
- peper en zout
- enkele blaadjes verse basilicum
- een scheutje extra vierge olijfolie
- Zet de dip indien mogelijk 30 minuten in de koelkast, zodat de smaken mooi kunnen samensmelten.
Bereiding
- Doe de roomkaas, Toma’amoris en Griekse yoghurt in een kom. Meng tot een gladde, romige dip.
- Voeg de knoflook, het citroensap en het gerookte paprikapoeder toe.
- Breng op smaak met peper en eventueel een snufje zout.
- Schep de dip in een serveerschaaltje. Werk af met een scheutje olijfolie en fijngesneden basilicum.
Tip: voor extra pit kun je chilivlokken toevoegen. Liever wat meer mediterrane smaken? Werk de dip dan af met geroosterde pijnboompitten, verkruimelde feta of fijngehakte olijven.
Waarom
Deze tomaat?
Voor onze tomatensaus gaan we aan de slag met het idee uit grootmoederstijd waarin op het einde van een warme zomer de tomaten worden verwerkt tot sap en saus om de winter door te komen. In perioden van overproductie maken we heerlijke saus met tomaten die op hun toppunt zijn van smaak. Ook de tomaten met een minder perfect uiterlijk gaan mee in de pot.
Toma’Amoris is een rijke basissaus, krachtig van smaak en lekker smeuïg van textuur. De saus is goed geconcentreerd en daardoor niet zo lopend als vele sauzen. Het geheim? Een enorme hoeveelheid aan kerstomaatjes, recht uit de serres van Stoffels tomaten! Vrij van bewaarmiddelen, toegevoegde suikers, smaakversterkers of kleurstoffen.