De comeback van de Toma’gusto tomaat

09/12/2024

Dé Belgische smaaktomaat is eindelijk terug van weggeweest. Na afwezigheid van enkele seizoenen ligt onze Toma'gusto tomaat dit voorjaar opnieuw in het winkelschap en dit tot grote vreugde van zowel retailer als foodliefhebber. Deze smaakmaker had namelijk al een hele schare tomatenfans; de dagdagelijkse gebruikers, de hobbykoks, maar ook de topchefs werken graag met een keukentomaat van deze kwaliteit. De rijke smaak en stevige beet van de Toma’gusto herinnert immers aan de tomaten van weleer uit grootvaders tuin. Het intense, friszoete en kruidige aroma maakt van hem de smakelijkste vrucht in het segment van de grotere tomaten.

Teeltkennis vereist voor deze eigenzinnige tomaat

Toma’gusto is niet zomaar een tomaat. Het telen van dit ras vereist erg veel zorg, geduld en vakkennis. “Van nature maakt deze tomatenplant lekkere, maar eerder lelijke vruchten. Het is een hele klus om dit generatief te sturen naar een betere vruchtkwaliteit.”, zegt Paul Stoffels. “De opbrengst ligt veel lager dan bij klassieke vleestomaten, maar de smaak maakt dat dubbel en dik goed.”, benadrukt de teler.

Bij het opensnijden herken je hem meteen, meerhokkig zoals bij de oude rassen en gevuld met een mooie groenige gel die verantwoordelijk is voor de pittige smaak. Dus geen paniek, de tomaat is zeker rijp en hoort zo te zijn om ten volle gesmaakt te kunnen worden.

Het telen van dit ras is echt geen sinecure en niet iedereen is bereid om er de moeilijkheden bij te nemen

- Paul Stoffels - CEO van Stoffels Tomaten

Alle maatjes tellen mee

Klassieke tomaten worden bij de sortering door een ringetje gehaald om de maat te bepalen, maar Toma’gusto is een authentiek ras en heeft geen perfecte maatsortering.

De wat grotere en soms iets kleinere tomaten gaan samen in één kartonnen mandje. Bij de Toma’gusto is immers niet de maat, maar wel de smaak “om door een ringetje te halen”.

Stoffels kiest voor een volledig plasticvrij mandje met charmante rood-witte ruitjes aan de binnenzijde. Authentiek, mooi en duurzaam!

Geliefd door chefs, foodies én gezinnen

De Toma’gusto verovert ieders hart. De intense smaak laat toe om de tomaat puur te eten. Het knapperige ervan laat je erin bijten alsof het een appel is. De stevigheid maakt hem makkelijk te snijden in carpaccio of te hanteren in een salade. De meer avontuurlijke consument maakt er zelfs een hamburger of mozarella ”broodje” van.

Door zijn natuurlijke smaakbalans is Toma’gusto perfect voor wie gezond en smaakvol wil koken zonder al te veel toevoegingen. Dit maakt van Toma’gusto een erg dankbaar product in de keuken met brede inzetmogelijkheden.

Net daarom komt Toma'gusto deze zomer terug in maar liefst 3 gerechten op het menu van Maison Colette, de tweesterrenzaak van chef Thijs Vervloet.

Ook zal hij regelmatig in de veelzijdige gerechten van Foodbag terug te vinden zijn.

We starten in 2025 nog maar met een beperkte productie. Carrefour, Okay, verschillende zelfstandige Delhaizes, de betere speciaalzaken verdelen de beperkte beschikbaarheden. Hopelijk kunnen we volgend seizoen al weer wat opschalen.

In mei zal ook Intermarché opstarten.

Duurzaam geteeld met zorg voor mens en planeet

Naast smaak is ook duurzaamheid een belangrijk speerpunt bij Stoffels. Toma’gusto wordt op circulaire wijze geteeld: regenwater wordt opgevangen en hergebruikt, CO₂ wordt gerecupereerd door de planten, en de tomaten worden verpakt volgens het reduce-reuse-recycle principe. Er wordt maximaal gekozen voor plasticvrije, 100% recycleerbare verpakkingen.

De Toma’gusto heeft zijn succes in retail al bewezen en was zeer geliefd bij de consument. De vraag naar zijn terugkeer is groot en we hopen onze klanten opnieuw te kunnen verrassen met deze smaaksensatie.

Contacteer ons team voor meer informatie: sales@stoffels-tomaten.be | +32 (0)3 664 83 23