Ragoût de boeuf aux Toma'amoris
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Ragoût de boeuf aux Toma'amoris
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de ragoût de bœuf
- 500g de Toma'amoris
- 200 g de tomates Toma'dor
- 33cl Bière trappiste ou d'abbaye
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 gousse d'ail
- Herbes : laurier, thym, sel et poivre
Préparation
- Faites chauffer de l'huile ou du beurre dans un pot-au-feu et faites frire le ragoût de bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
- Ajoutez les oignons hachés, les carottes et l'ail écrasé et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Déglacer le mélange avec la bière et laisser réduire brièvement.
- Incorporer la sauce tomate Toma'amoris et ajouter les tomates Toma'dor coupées en deux. Assaisonner avec du laurier, du thym, du sel et du poivre.
- Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement le plat pendant 2-3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les arômes soient bien absorbés.
Astuce : Accompagnez ce ragoût festif de croquettes, d'un gratin crémeux ou de pommes duchesse.
Pourquoi
ces tomates ?
La Toma'dor trône en tant que souveraine de la saveur parmi nos produits. Grâce à son goût incomparable, cette tomate cerise se distingue parmi toutes les autres. Son goût étonnamment doux et vivifiant la place au sommet ! Avec sa taille de bouchée et son caractère irrésistible, cette tomate cerise transforme n'importe quel en-cas ou salade en une expérience culinaire.
Voor onze tomatensaus gaan we aan de slag met het idee uit grootmoederstijd waarin op het einde van een warme zomer de tomaten worden verwerkt tot sap en saus om de winter door te komen. In perioden van overproductie maken we heerlijke saus met tomaten die op hun toppunt zijn van smaak. Ook de tomaten met een minder perfect uiterlijk gaan mee in de pot.
Toma’Amoris is een rijke basissaus, krachtig van smaak en lekker smeuïg van textuur. De saus is goed geconcentreerd en daardoor niet zo lopend als vele sauzen. Het geheim? Een enorme hoeveelheid aan kerstomaatjes, recht uit de serres van Stoffels tomaten! Vrij van bewaarmiddelen, toegevoegde suikers, smaakversterkers of kleurstoffen.